The Next Chef

Zutaten:

• 150 g frische Lasagneplatten
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Kleine rote Chillischote
• 1 Stängel Basilicum
• 3 Geröstete Paprikaschoten aus dem Glas
• 20g Parmesan
• 200g Passierte Tomaten
• 5 ml dickflüssiger Balsamico-Essig
• Salz
• Pfeffer
• 1/2 TL Zucker

Zubereitung:

Die Lasagneplatten längs in 1 cm breite Tagliatelle schneiden. Den Knoblauch schälen, mit der Chili und dem Basilikumstängel (Blätter beiseitelegen) klein schneiden. Die Paprikaschoten abtropfen lassen und so wie die Paste zuschneiden.

Eine Pfanne erhitzen, sobald die Pfanne heiß ist, etwas Öl hinzufügen, Knoblauch, Chili und die Basilikumstängel dazugeben und goldgelb anschwitzen. Die Paprikastreifen unterrühren und nach ca. 3 Minuten die passierte Tomaten zugießen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Pasta in die Pfanne verteilen und und ca. 250 ml heißes Wasser zugießen, bis die Pasta gerade so bedeckt ist und 4 Minuten köcheln lassen , bis sie den größten Teil der Flüssigkeit aufgenommen hat und eine cremige Sauce entstanden ist. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Basilikumblätter hineinzupfen und den Essig zugeben.

Nach Belieben vor dem Servieren mit ein paar Tropfen Olivenöl extra abrunden und geriebenen Parmesan.